STEAMED CHICKEN MOMOS RECIPES BY AMINA’S KITCHEN 

Here’s a refined recipe for Steamed Chicken Momos inspired by Amina’s Kitchen:

Steamed Chicken Momos Recipe

Ingredients

For the Dough:

• All-Purpose Flour (Maida): 2½ cups (sifted)
• Salt (Namak): 1½ tsp (or to taste)
• Olive Oil: 1 tsp
• Water: 1½ cups (adjust as needed)

For the Filling:

• Chicken Mince (Qeema): ½ kg
• Onion (Pyaz): 1 medium, chopped
• Fresh Coriander (Hara Dhania): 4 tbsp, chopped
• Green Onions (Hara Payaz): 4 tbsp, chopped
• Dried Coriander (Khushk Dhania): 1 tsp
• Red Chili Powder (Lal Mirch): 1 tsp
• Chili Flakes: ½ tbsp

Instructions

1. Prepare the Dough:
   • In a large mixing bowl, combine the sifted all-purpose flour and salt.
   • Add olive oil and gradually mix in the water, kneading until you form a smooth, elastic dough.
   • Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 30 minutes.
2. Prepare the Filling:
   • In a separate bowl, mix the chicken mince, chopped onion, fresh coriander, green onions, dried coriander, red chili powder, and chili flakes. Mix well until fully combined.
3. Assemble the Momos:
   • After the dough has rested, knead it again for a minute.
   • Divide the dough into small balls (about the size of a golf ball).
   • Roll each ball into a thin circle (approximately 3 inches in diameter) using a rolling pin.
   • Place a spoonful of the chicken filling in the center of each circle.
   • Fold the edges over the filling to create a half-moon shape, pinching the edges to seal tightly. You can also pleat the edges for a traditional look.
4. Steam the Momos:
   • Add water to a steamer and bring it to a boil.
   • Place the momos in the steamer basket, making sure they’re not touching each other.
   • Cover and steam on medium flame for about 15-30 minutes, until the momos are cooked through and slightly translucent.
5. Serve:
   • Once done, remove the momos from the steamer and serve hot with a dipping sauce of your choice.

Enjoy your delicious Chicken Momos!

:آمنہ کے کچن سے متاثر سٹیمڈ چکن موموس کی ایک بہتر ترکیب یہ ہ

:چکن موموس کی ترکیب

:اجزاء

:آٹے کے لیے

میدہ : 2½ کپ (چھانا ہوا)
نمک (نمک): 1½ چائے کا چمچ (یا حسب ذائقہ)
زیتون کا تیل: 1 چمچ
پانی: ڈیڑھ کپ (ضرورت کے مطابق)
بھرنے کے لیے:

چکن (قیمہ): آدھا کلو
پیاز (پیاز): 1 درمیانہ، کٹا ہوا۔
تازہ دھنیا (ہارا دھنیا): 4 کھانے کے چمچ، کٹا ہوا۔
ہری پیاز (ہارا پیاز): 4 کھانے کے چمچ، کٹی ہوئی۔
خشک دھنیا (خشک دھنیا): 1 عدد
لال مرچ پاؤڈر (لال مرچ): 1 چائے کا چمچ
چلی فلیکس: آدھا کھانے کا چمچ

:ہدایات
:آٹا تیار کریں

ایک بڑے مکسنگ پیالے میں، چھلکا ہوا آٹا اور نمک ملا دیں۔
زیتون کا تیل شامل کریں اور آہستہ آہستہ پانی میں مکس کریں، اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ آپ ایک ہموار، لچکدار آٹا نہ بن جائیں۔
آٹے کو گیلے کپڑے سے ڈھانپیں اور تقریباً 30 منٹ آرام کریں۔
:بھرنے کو تیار کریں

ایک الگ پیالے میں چکن کا قیمہ، کٹی پیاز، تازہ دھنیا، ہری پیاز، خشک دھنیا، لال مرچ پاؤڈر اور چلی فلیکس کو مکس کریں۔ مکمل طور پر یکجا ہونے تک اچھی طرح مکس کریں۔
:موموس کو جمع کریں

آٹا آرام کرنے کے بعد، اسے ایک منٹ کے لئے دوبارہ گوندھیں۔
آٹے کو چھوٹی گیندوں میں تقسیم کریں (گولف بال کے سائز کے بارے میں)۔
رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے ہر گیند کو ایک پتلے دائرے میں (تقریباً 3 انچ قطر) میں رول کریں۔
ہر دائرے کے بیچ میں ایک چمچ چکن فلنگ رکھیں۔
آدھے چاند کی شکل بنانے کے لیے کناروں کو فلنگ پر فولڈ کریں، کناروں کو مضبوطی سے سیل کرنے کے لیے چوٹکی لگائیں۔ آپ روایتی شکل کے لیے کناروں کو بھی خوش کر سکتے ہیں۔
:موموس کو بھاپ دیں

اسٹیمر میں پانی ڈال کر ابال لیں۔
موموس کو سٹیمر کی ٹوکری میں رکھیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ ایک دوسرے کو چھو نہیں رہے ہیں۔
درمیانی آنچ پر تقریباً 15-30 منٹ تک ڈھانپیں اور بھاپ دیں، یہاں تک کہ موموس پک جائیں اور تھوڑا سا پارباسی ہو جائیں۔

:سرو کریں

ایک بار مکمل ہونے کے بعد، موموس کو سٹیمر سے ہٹا دیں اور اپنی پسند کی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
اپنے مزیدار چکن موموس کا لطف اٹھائیں۔