Easy Pani Puri \Gol Gappay recipes by Amina’s Kitchen

Easy Pani Puri \Gol Gappay recipes by Amina’s Kitchen: Introduction to Easy Pani Puri (Gol Gappay) Welcome to Amina’s Kitchen, where we’re bringing you a classic street food delight that’s sure to impress! Today, we’re diving into the vibrant world of Pani Puri, also known as Gol Gappay—a favorite snack across India and Pakistan. These crispy, hollow puris are filled with an irresistible mix of spicy, tangy water (pani) and savory potato filling, creating flavors in every bite. Pani Puri is not just food; it’s an experience. The crispy puris are filled with spicy, flavorful water and a mix of ingredients that create a perfect balance of crunch, spice, and tang. It’s a perfect snack for parties, gatherings, or just a fun treat to enjoy with family and friends. In this easy recipe, we’ll guide you on how to make the puris from scratch, prepare a refreshing and spicy panini, and whip up a simple yet delicious filling. With a few basic ingredients and a bit of preparation, you’ll have the perfect Pani Puri ready to enjoy right at home. So, let’s get started and bring the street food magic to your kitchen!

Pani Puri \Gol Gappay Water:

Ingredients:

• 1 cup mint leaves
• 1/2 cup coriander leaves
• 1-2 green chilies (adjust according to your spice preference)
• 1-inch piece of ginger
• 1/2 teaspoon roasted cumin powder
• 1/2 teaspoon black salt
• 1/2 teaspoon chaat masala
• 2 tablespoons tamarind pulp (or tamarind chutney)
• 1 tablespoon sugar (or to taste)
• 4 cups cold water
• Salt to taste

Instructions:

1. Blend the Herbs: In a blender, combine the mint leaves, coriander leaves, green chilies, and ginger. Add a little water to help with blending.
2. Make the Paste: Blend the mixture into a smooth paste. You might need to add a little more water to achieve a good consistency.
3. Prepare the Water: In a large bowl, mix the paste with the cold water. Stir well to combine.
4. Season: Add roasted cumin powder, black salt, chaat masala, tamarind pulp, sugar, and salt to taste. Mix everything thoroughly.
5. Chill: Refrigerate the mixture for at least an hour before serving to allow the flavors to meld together.
6. Serve: Serve chilled with the puris, and your favorite fillings like boiled potatoes, chickpeas, onions, and tamarind chutney.

Pani Puri Chana Chaat:

Ingredients:

• Boiled White Chickpeas (Channay): 250 grams
• Boiled Potatoes (Aloo): 2 large, cubed
• Pumpkin (Kaddu): 1/2 cup, cubed
• Tomatoes (Tamatar): 2 large, chopped
• Onions (Pyaz): 2 small, chopped
• Chaat Masala: 2 tablespoons (or to taste)
• Salt: to taste
• Coriander Leaves: for garnish (optional)
• Tamarind Chutney: (optional, for extra tanginess)
• Lemon Juice: (optional, for extra freshness)

Instructions:

1. Combine Ingredients:
   • In a large mixing bowl, combine the boiled chickpeas, boiled potatoes, chopped tomatoes, and onions.
2. Add Spices:
   • Sprinkle the chaat masala over the mixture. Add salt to taste and mix well.
3. Add Pumpkin:
   • Gently fold in the cooked pumpkin cubes.
4. Optional Additions:
   • For extra flavor, you can add a drizzle of tamarind chutney or a squeeze of lemon juice.
5. Garnish:
   • Garnish with fresh coriander leaves if desired.
6. Serve:
   • Serve immediately as a side dish or a topping for your Pani Puri.

Enjoy your chaat alongside your Pani Puri!

FRY PURI:

Frying Puri for Pani Puri

Instructions:

1. Heat Oil:
   • Heat oil in a deep pan or wok over low to medium-low heat. The oil should be enough for the puris to float.
2. Prepare Dough:
   • Roll out the dough into thin, round discs as mentioned earlier.
3. Fry the Puri:
   • Gently slide one puri into the hot oil. It should start puffing up almost immediately.
4. Maintain Low Flame:
   • Keep the flame on low to medium-low to ensure the puris cook evenly and don’t burn. This helps them become crispy and golden without browning too quickly.
5. Cook Until Crispy:
   • Fry the puris until they are golden brown and crisp, turning them occasionally for even cooking. This usually takes about 15-20 seconds per side.
6. Drain and Cool:
   • Remove the puris with a slotted spoon and drain them on paper towels to absorb excess oil.
7. Enjoy:
   • Once cooled, the puris are ready to be enjoyed with your favorite Pani Puri fillings and spicy water.

Enjoy your freshly made Pani Puri!

آمنہ کے کچن کی آسان پانی پوری \ گول گپے کی ترکیبیں۔

Amina’s Kitchen کی طرف سے آسان پانی پوری \ گول گپے کی ترکیبیں: آسان پانی پوری کا تعارف (گول گپے) آمنہ کے کچن میں خوش آمدید، جہاں ہم آپ کے لیے ایک کلاسک اسٹریٹ فوڈ لذت لا رہے ہیں جو یقینی طور پر متاثر کرے گا! آج، ہم پانی پوری کی متحرک دنیا میں غوطہ لگا رہے ہیں، جسے گول گپے بھی کہا جاتا ہے، جو ہندوستان اور پاکستان میں ایک پسندیدہ ناشتہ ہے۔ یہ خستہ، کھوکھلی پوریاں مسالیدار، ٹینگی واٹر (پانی) اور ذائقہ دار آلو بھرنے کے ناقابل تلافی آمیزے سے بھری ہوئی ہیں، جو ہر کاٹنے میں ذائقہ پیدا کرتی ہیں۔ پانی پوری صرف کھانا نہیں ہے۔ یہ ایک تجربہ ہے. خستہ پیوری مسالیدار، ذائقہ دار پانی اور اجزاء کے مرکب سے بھری ہوتی ہے جو کرنچ، مسالا اور تانگ کا کامل توازن پیدا کرتی ہے۔ پارٹیوں، اجتماعات، یا خاندان اور دوستوں کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے یہ ایک بہترین ناشتہ ہے۔ اس آسان نسخے میں، ہم آپ کی رہنمائی کریں گے کہ پوریوں کو شروع سے کیسے بنایا جائے، ایک تازگی بخش اور مسالہ دار پانینی تیار کیا جائے، اور ایک سادہ لیکن مزیدار فلنگ کیسے بنائی جائے۔ چند بنیادی اجزاء اور تھوڑی سی تیاری کے ساتھ، آپ کے پاس گھر پر ہی لطف اندوز ہونے کے لیے کامل پانی پوری تیار ہوگی۔ تو، آئیے شروع کریں اور اپنے باورچی خانے میں اسٹریٹ فوڈ کا جادو لائیں

:پانی پوری \ گول گپے پانی

:اجزاء

کپ پودینے کے پتے1

1/2 کپ ہرا دھنیا

1-2 ہری مرچیں (اپنی مسالے کی ترجیح کے مطابق)

ادرک کا 1 انچ کا ٹکڑا

1/2 چائے کا چمچ بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر

1/2 چائے کا چمچ کالا نمک

1/2 چائے کا چمچ چاٹ مسالہ

2 کھانے کے چمچ املی کا گودا (یا املی کی چٹنی)

1 کھانے کا چمچ چینی (یا حسب ذائقہ)

4 کپ ٹھنڈا پانی

نمک حسب ذائقہ

:اجزاء

جڑی بوٹیوں کو بلینڈ کریں: ایک بلینڈر میں پودینے کے پتے، ہرا دھنیا، ہری مرچ اور ادرک کو ملا دیں۔ ملاوٹ میں مدد کے لیے تھوڑا سا پانی ڈالیں۔

پیسٹ بنائیں: مکسچر کو ہموار پیسٹ میں بلینڈ کریں۔ اچھی مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے آپ کو تھوڑا سا مزید پانی ڈالنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

پانی تیار کریں: ایک بڑے پیالے میں پیسٹ کو ٹھنڈے پانی میں ملا دیں۔ یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔

موسم: بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر، کالا نمک، چاٹ مسالہ، املی کا گودا، چینی، اور نمک حسب ذائقہ شامل کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔

ٹھنڈا کریں: مرکب کو کم از کم ایک گھنٹہ پیش کرنے سے پہلے فریج میں رکھیں تاکہ ذائقے آپس میں مل جائیں۔

سرو کریں: پوریوں کے ساتھ ٹھنڈا ہو کر پیش کریں، اور اپنی پسندیدہ چیزیں جیسے ابلے ہوئے آلو، چنے، پیاز، اور املی کی چٹنی۔

:پانی پوری چنا چاٹ

:اجزاء

اجزاء کو یکجا کریں:

ایک بڑے مکسنگ پیالے میں ابلے ہوئے چنے، ابلے ہوئے آلو، کٹے ہوئے ٹماٹر اور پیاز کو ملا دیں۔

مصالحے شامل کریں:

مکسچر پر چاٹ مسالہ چھڑک دیں۔ حسب ذائقہ نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

کدو شامل کریں:

پکے ہوئے کدو کے کیوبز میں آہستہ سے فولڈ کریں۔

اختیاری اضافے:

اضافی ذائقہ کے لیے، آپ املی کی چٹنی کی بوندا باندی یا لیموں کا رس نچوڑ سکتے ہیں۔

گارنش:

اگر چاہیں تو تازہ دھنیا کے ساتھ گارنش کریں۔

سرو کریں:

اپنی پانی پوری کے لیے فوری طور پر سائیڈ ڈش یا ٹاپنگ کے طور پر پیش کریں۔

اپنی پانی پوری کے ساتھ اپنی چاٹ کا لطف اٹھائیں!

:فرائی پوری

پانی پوری کے لیے پوری فرائی کرنے کی ہدایات: تیل گرم کریں: ایک گہرے پین میں تیل گرم کریں یا ہلکی سے درمیانی آنچ پر کڑاہی کریں۔ پوریوں کے تیرنے کے لیے تیل کافی ہونا چاہیے۔ آٹا تیار کریں: آٹے کو باریک، گول ڈسکس میں رول کریں جیسا کہ پہلے بتایا گیا ہے۔ پوری کو بھونیں: ایک پوری کو آہستہ سے گرم تیل میں سلائیڈ کریں۔ اسے تقریباً فوراً پف کرنا شروع کر دینا چاہیے۔ کم شعلہ برقرار رکھیں: شعلے کو دھیمی سے درمیانے درجے پر رکھیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پوری یکساں طور پر پکتی ہے اور جلتی نہیں ہے۔ اس سے انہیں بہت جلد براؤن ہونے کے بغیر کرسپی اور سنہری بننے میں مدد ملتی ہے۔ کرسپی ہونے تک پکائیں: پوریوں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری اور کرکرا نہ ہو جائیں، انہیں کبھی کبھار پکانے کے لیے بھی موڑ دیں۔ اس میں عام طور پر تقریباً 15-20 سیکنڈ لگتے ہیں ہر طرف۔ نکالیں اور ٹھنڈا کریں: پوریوں کو کٹے ہوئے چمچ سے نکالیں اور کاغذ کے تولیوں پر نکال دیں تاکہ اضافی تیل جذب ہو جائے۔ لطف اٹھائیں: ٹھنڈا ہونے کے بعد، پوریاں آپ کی پسندیدہ پانی پوری کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہیں۔ بھرنے اور مسالہ دار پانی۔ اپنی تازہ بنی پانی پوری کا مزہ لیں!