SHAN CHICKEN BIRYANI BY AMINA’S KITCHEN | SHAN BIRYANI MASALA

Introduction:

Chicken Biryani is a timeless dish that has captured the hearts and taste buds of food lovers across the globe. Known for its rich aroma and flavorful spices, Biryani is a must-have at any festive occasion. Today, we bring you a special recipe from Amina’s Kitchen, utilizing the ever-popular Shan Biryani Masala. This recipe promises a perfect blend of spices, tender chicken, and fragrant rice, all cooked to perfection.

Ingredients Needed

Main Ingredients:

• Cooking Oil: 1/2 cup
• Onions: 2 medium, chopped
• Chicken: 1 kg
• Garlic Ginger Paste: 2 tsp
• Turmeric Powder: 1 tsp
• Salt: 1 tbsp (or to taste)
• Shan Biryani Masala: 1 pack
• Tomatoes: 2 medium
• Rice: 1 kg, soaked and boiled until 3/4th done

Spices and Seasonings:

• Star Anise (Baadiyan ka Phool): 1
• Green Coriander
• Lemon
• Green Chili
• Ginger

Preparation Steps

Preparing the Chicken:

1. Clean and cut the chicken into medium-sized pieces.
2. Marinate the chicken with garlic ginger paste and turmeric powder for about 15 minutes.

Preparing the Rice:

1. Soak 1 kg of rice for at least 30 minutes.
2. Boil the rice until it’s 3/4th cooked, then drain and set aside.

Cooking Instructions

Frying the Onions:

1. Heat 1/2 cup of cooking oil in a large pot.
2. Add the chopped onions and fry them for about 2 minutes until they are golden brown.

Cooking the Chicken:

1. Add the marinated chicken to the pot and cook for 5-7 minutes until it starts to brown.
2. Add 1 tbsp of salt or adjust to taste.

Adding the Shan Biryani Masala:

1. Mix in one pack of Shan Biryani Masala.
2. Stir well and cook for a minute to ensure the chicken is well-coated with the spices.

Cooking the Tomatoes:

1. Add 2 medium-sized chopped tomatoes to the pot.
2. Cover and cook on medium flame for 2-3 minutes until the tomatoes soften.

Final Cooking Steps:

1. Continue cooking until the oil separates from the masala, indicating that the chicken is well-cooked and the spices are perfectly blended.

Final Touches

Adding Garnishes:

1. Layer the cooked chicken at the bottom of a large pot.
2. Spread the 3/4th cooked rice over the chicken.
3. Add star anise, chopped green coriander, sliced lemon, green chili, and julienned ginger.

Steaming the Biryani:

1. Cover the pot with a tight-fitting lid.
2. Steam cook on low flame for 10-12 minutes to allow the flavors to meld together.

Serving Suggestions

Accompaniments for Biryani:

1. Serve hot with raita (yogurt dip), fresh salad, and pickle.
2. You can also add a boiled egg on top for an extra touch.

Presentation Tips:

1. Garnish with fried onions and fresh coriander leaves.
2. Serve in a large dish to let everyone appreciate the layers and colors.

Conclusion

Shan Chicken Biryani is a delightful dish that brings warmth and joy to any meal. Amina’s Kitchen provides a straightforward approach to making this classic dish, ensuring that even beginners can achieve a delicious result. With the right ingredients and a little patience, you can bring the authentic taste of Biryani to your table.

آمنہ کے کچن کی شان چکن بریانی | شان بریانی مسالہ
:تعارف

چکن بریانی ایک لازوال ڈش ہے جس نے دنیا بھر کے کھانے کے شوقین لوگوں کے دلوں اور ذائقوں کو جیت لیا ہے۔ اس کی خوشبو اور مصالحوں کی بھرپوریت کے لیے معروف، بریانی کسی بھی جشن کے موقع پر لازمی ہے۔ آج، ہم آپ کے لیے امینہ کیچن سے ایک خاص ترکیب لائے ہیں، جس میں مشہور شان بریانی مصالحہ استعمال کیا گیا ہے۔ یہ ترکیب مصالحوں، نرم چکن، اور خوشبودار چاول کا کامل ملاپ فراہم کرتی ہے، جو بہترین انداز میں پکائے جاتے ہیں۔

:ضروری اجزاء

:بنیادی اجزاء:

کھانے کا تیل: 1/2 کپ

پیاز: 2 درمیانی، باریک کٹی ہوئی

چکن: 1 کلو

لہسن ادرک کا پیسٹ: 2 چمچ

ہلدی پاؤڈر: 1 چمچ

نمک: 1 چمچ (یا حسب ذائقہ)

شانی بریانی مصالحہ: 1 پیکٹ

ٹماٹر: 2 درمیانی

چاول: 1 کلو، بھگوئے ہوئے اور 3/4 تک ابالے ہوئے

:مصالحے اور سیزننگ:

بادیان کا پھول:1

ہرا دھنیا

لیموں

ہری مرچ

ادرک

تیاری کے مراحل

:چکن کی تیاری:

چکن کو صاف کریں اور درمیانی سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

چکن کو لہسن ادرک کے پیسٹ اور ہلدی پاؤڈر کے ساتھ تقریباً 15 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

:چاول کی تیاری:

کلو چاول کم از کم 30 منٹ تک بھگو دیں۔

چاول کو 3/4 تک ابالیں، پھر چھان کر رکھ دیں۔

پکانے کے طریقے

:پیاز کو تلنا:

ایک بڑے برتن میں 1/2 کپ کھانے کا تیل گرم کریں۔

باریک کٹے ہوئے پیاز ڈالیں اور انہیں تقریباً 2 منٹ تک تلیں جب تک کہ وہ سنہری بھورے نہ ہوجائیں۔

:چکن کو پکانا:

میرینیٹ شدہ چکن کو برتن میں ڈالیں اور 5-7 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ براؤن نہ ہو جائے۔

1 چمچ نمک ڈالیں یا حسب ذائقہ ایڈجسٹ کریں۔

:شان بریانی مصالحہ ڈالنا:

شان بریانی مصالحہ کا ایک پیکٹ ڈالیں۔

اچھی طرح مکس کریں اور ایک منٹ تک پکائیں تاکہ چکن مصالحے میں اچھی طرح لیپٹ جائے۔

:ٹماٹر ڈالنا:

برتن میں 2 درمیانی کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں۔

.ڈھانپ کر درمیانی آنچ پر 2-3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ ٹماٹر نرم نہ ہو جائیں

:آخری پکانے کے مراحل:

تیل مصالحے سے الگ ہونے تک پکائیں، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ چکن اور مصالحے اچھی طرح پکا ہوا ہے۔

آخری مراحل

:گارنش ڈالنا:

پکے ہوئے چکن کو ایک بڑے برتن کے نیچے بچھا دیں۔

چکن کے اوپر 3/4 پکے ہوئے چاول پھیلائیں۔

بادیان کا پھول، کٹا ہوا ہرا دھنیا، کٹے ہوئے لیموں، ہری مرچ، اور ادرک ڈالیں۔

:بریانی کو دم دینا:

برتن کو اچھی طرح ڈھانپ دیں۔

کم آنچ پر 10-12 منٹ تک دم دیں تاکہ تمام ذائقے ایک دوسرے میں مل جائیں۔

پیش کرنے کے طریقے

:بریانی کے ساتھ پیش کرنے کے مشورے

رائتہ (دہی کی چٹنی)، تازہ سلاد، اور اچار کے ساتھ گرم پیش کریں۔

اوپر ایک ابلا ہوا انڈا بھی ڈال سکتے ہیں۔

:پیش کرنے کے طریقے:

تلی ہوئی پیاز اور تازہ دھنیا کے پتوں سے سجاوٹ کریں۔

بڑی پلیٹ میں پیش کریں تاکہ سب لوگ تہوں اور رنگوں کی خوبصورتی دیکھ سکیں۔

:خلاصہ

شان چکن بریانی ایک شاندار ڈش ہے جو ہر کھانے کو خوشگوار اور دلچسپ بناتی ہے۔ امینہ کیچن ایک سادہ طریقہ پیش کرتی ہے تاکہ ہر کوئی اس کلاسک ڈش کو بہترین انداز میں بنا سکے۔ صحیح اجزاء اور تھوڑی سی محنت سے، آپ بھی اپنی میز پر اصلی بریانی کا ذائقہ لاسکتے ہیں۔